Ana Sayfa
Yemekler
Yöresel Yemekler
Genel Yemekler
|
Ana Sayfa |
Yemekler |
Yöresel Yemekler |
Genel Yemekler |
|
Mumbar dolması, Adıyaman mutfağının en özel ve emek isteyen yemeklerinden biridir. Koyun bağırsağının içi, baharatlı pirinç harcıyla doldurularak hazırlanır. Temizliği ve doldurma işlemi özen gerektirir. Özellikle kış aylarında ve bayram sofralarında sıkça yapılır. Hem lezzeti hem de yöresel kimliğiyle Adıyaman’ın kültürel yemek mirasının önemli bir parçasıdır. |
|
Yapılışı Malzemeler: - 1 kg koyun mumbarı (bağırsağı) - 2 su bardağı pirinç - 250 gr kıyma - 1 adet kuru soğan - 1 yemek kaşığı salça - 1 çay kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay bardağı sıvı yağ Hazırlanışı: Mumbarlar bol tuzlu ve limonlu suda iyice temizlenir. İç harç için pirinç, kıyma, rendelenmiş soğan, salça, baharatlar ve yağ karıştırılır. Hazırlanan harç mumbarların içine dikkatlice doldurulur. Uçları ip ile bağlanır. Tencereye dizilip üzerini geçecek kadar su eklenir. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. |
 |
 |
 X (Twitter) |