Ana Sayfa
Yemekler
Yöresel Yemekler
Genel Yemekler
|
Ana Sayfa |
Yemekler |
Yöresel Yemekler |
Genel Yemekler |
|
Kıllotik, Adıyaman mutfağının en özgün ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bazı bölgelerde “Basalla” olarak da bilinir. İnce bulgur, kıyma ve baharatla yoğrulan köfteler; etli, nohutlu ve salçalı bir suda pişirilir. Üzerine yoğurt veya nane ile servis edilir. Özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan bu yemek, hem doyurucu hem de kültürel bir mirastır. |
|
Yapılışı Malzemeler: - 4 su bardağı ince bulgur - 1 su bardağı irmik - 100 gr kıyma - 1 yumurta - 1 adet rendelenmiş soğan - 5 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı salça - Tuz Etli suyu için: - 250 gr kuşbaşı et - 2 su bardağı haşlanmış nohut - 1 büyük soğan - 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası - 1 yemek kaşığı nane - 1 su bardağı sumak suyu (isteğe bağlı) - Sıvı yağ Hazırlanışı: Bulguru, irmiği, kıymayı, yumurtayı, soğanı, salçayı ve tuzu yoğurarak köfte hamuru hazırlanır. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Ayrı bir tencerede et, nohut, salça ve soğanla hazırlanan sos kaynatılır. Köfteler içine atılır ve pişene kadar kaynatılır. Üzerine nane serpilerek sıcak servis edilir. |
 |
 |
 X (Twitter) |